Il Fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto con latte intero di vaccino crudo.
Grazie alla particolare malleabilità, può essere lavorato facilmente e presentarsi in diverse forme: tonda, treccia (viene intrecciato a forma di treccia da cui appunto il nome), bocconcini, ciliegine e sfoglie farcite, accontentando il palato di ogni persona.
